Mousse au Chocolat

Ingrediënten voor 4 personen:

• 200gr couvertüre (puur)
• 6 verse eieren
• 80gr suiker
• 40gr boter

Bereidingswijze:

Smelt de chocolade "aux bain marie" (chocolade in een kom, die in een tweede kom met kokend water drijft) of in de magnetron. Voeg de boter toe, nadat de chocolade gesmolten is, en laat deze ook smelten.

Splits de eieren in eigeel en eiwit. Het eiwit wordt samen met de suiker stijf geslagen met de mixer. Dan wordt het eigeel onder de chocolade gemengd en bij het eiwit gevoegd. Roer tot een homogene masse ontstaat. Nu moet de mousse nog een paar uur in de ijskast staan om stijf te worden.

Het lekkerste is de mousse, als hij met slagroom gegeten wordt.