Koude schotel

Ingrediënten:

• 3 kg vastkokende aardappelen (bijv. Nicola)
• 2 kg gekookt soepvlees
• 1 dikke ui
• ca. 10 augurkjes
• een handvol zilveruitjes
• ca. 1 pot mayonnaise

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Kook ze ca. 10 minuten en spoel ze zo lang onde de koude kraan tot ze koud zijn. Kook het soepvlees en maal het fijn, met de ui. Snij de augurkjes en zilveruitjes klein en meng ze met de aardappels, het vlees en de mayonaise.

Laat de massa minstens een halve dag staan (in de koeling). De koude schotel kan met een paar eieren en augurkjes versierd worden.