Pfeffersteak

Ingedriënten voor 4 personen:

• 4 runderbiefstukken
• peper
• zout
• 50gr boter
• 50ml cognac
• 100ml slagroom

Bereidingswijze:

De biefstukken worden met grof gemalen peper ingevreven. In de pan laat men de boter bruin aanbraden, aansluitend worden de biefstukken aan beide kanten twee minuten (of iets langer, als ze erg dik zijn of als ze goed door moeten zijn) braden. Nog een beetje zout op het vlees strooien. Giet nu de cognac over het vlees en steek het aan. Als het vuur gedooft is, worden de biefstukken uit de pan gehaald. Om de saus nu af te maken, wordt de room toegevoegd en aan de kook gebracht.

Als bijlage kan eigenlijk alles genomen worden, frites, rijs of gebakken aardappelen.